Мальчик 8 мес не сидит, гипотонус

[POLINA_S]

1) глупый вопрос, но в игре "еду-еду" я свои ноги приподнимаю?

Да, попеременно.

2) сколько по времени можно делать "еду-еду", позу в седле, качание на мяче в положении сидя? А то врачи говорят, пока не сел - не сажать

Сколько выдерживает ребенок. Сажать нельзя в подушки - заниматься можно.

3)

если ребенок удерживает спину, когда его носишь солдатиком - это значит, спина окрепла и готова сидеть, или еще нет?

Нет.
Спина считается готовой когда:
ребенок поднимает ноги и достает до лица, в позе на животе приподнимает грудь. выпрямляя руки, может сидеть на ровной поверхности с поддержкой за бедра.