" Улетучивание " иода из приготовляемой пищи прямо пропорционально общему улетучиванию пищи, забытой на плите (Вашей покорной слуге порой удается добиться улетучивания картошки при упорном сидении у ПК при забытой плите).

Поэтому, если солить пищу пищу по окончании приготовления( как учит тов. Похлебкин), то потери на кулинарную обработку равны заложенным при рассчете количества иодата калия в соли.

В равной степени минимизированяы и потери при хранении( в рассчет не принимается хранение до 31 века или промывание проточной водой в подвале).

Дозы иода. которые подучает папа с "голубымl иодом (надеюсь, там все- таки поменьше, чем в синем, и голубизна этого иода - сугубо художественнный образ), колоссальны, и хочется верить, что его щитовидная железа с честью выйдет из этого испытания( человек вообще очень вынослив как биологический вид). Впрочем, велик риск проблем - в старшей возрастной группе, по данным наших исследований, проблемы даже у мужчин с железой весьма часты.

В целом предполагается, что потери йода в соли составят около 20% при хранении и траспортировке и 20% при кулинарной обработке (не столь экстремальной, с улетучиваем, как описывает Галина Афанасьевна). Эти потери заложены в содержание йода с соли, выпускаемой отечественными (российскими и украинскими) солепроизводителями.

С учетом политического момента на Украине сейчас должен быть популярен "оранжевый", а не "синий" йод. :-)

Спасибо за ответ! Буду йодировать картошку непосредственно перед ее улетучивания методом отправления в ротовую полость... Тем более, что у меня уже подходит время родов
Йод в книжке действительно назывался "синим"... откуда взялся "голубой" (порефлексирую... это по моей специальности)... а дедушке уже 80... волнуюсь я за него