Соль и прикорм

[Melnichenko]

Далеко не при всех заболеваниях запрещают есть соль - при сифилисе, нпрм., таких запретов нет.

В равной степени этих запретов нет еще при трех- четырех тысячах болячек, и, более того, есть одна,при которой рекомендуют есть соль в значитальных количествах - б-нь Аддисона.

А вот при гипертонии, почечной недостаточности, ожирении рекомендуют уменьшить количество соли - это связано с ролью ИЗБЫТКА натрия в формировании гипертонии и отеков.

В равной степени запрещают пить ведрами воду при сердечной недостаточности - но это не значит, что вода само по себе вредна, запрещают сахар килограммами при диабете - но это не значит, что надо отправить тонны сахара на марс, запрещают злаки при целиактии- но это не значит, что если не давать крупу сегодня всем младенцам, завтра будет ликвидирован целиакия...

Попробуйте смотреть на мир проще - не зацикливайтесь на пищевом фанатизме - ну не хотите вы солить то, что Вы готовите- не солите.Давайте иодиды - благо, ВОЗ их все равно рекомендует детям...

[katechka]

Здравствуйте. Можно вдогонку задать вопрос про йодированную соль?
Помню еще из школьной программы, объясняли, что йодированная соль в Советском союзе продается только в тех регионах, где дефицит йода. А нам, жителям Петербурга, якобы такая соль не нужна, йода и так хватает.
Теперь смотрю - йодированная соль продается и у нас тоже. Насколько она необходима? Какова суточная норма йода? Получаем ли мы ее? И еще вопрос, в каких количествах йод ядовит, и можно ли отравиться йодидами, если постоянно употреблять йодированную соль?
Я лично ничего против такой соли не имею, мне даже нравится как она пахнет :-), просто интересно.

[Melnichenko]

Дo 70-х годов оценка дефицита иода в регионах проводилась по грубым критериям- содержание иода в окружающей водной среде ( протекающей реке ) , почве, количество пальпируемых зобов, количество кретинов, обусловленное собственно нехваткой иода, соотношение мужчин\ женщин с зобами и пр.

Т.е в реальности учитывались только ситуации грубой нехватки иода.Вместе с тем, даже та, не вполне совершенная с нашей сегодняшней точки зрения, профилактика иодного дефицита была крайне успешной- количество зобов в стране в 1957 г. составляло 3% - в сравнении с 60-85 % в начале 20 века ( не забудем, что в те годы термины "иодный дефицит" и "эндемический зоб" были практически синонимичны).
В дальнейгшем наши ученые мысль, как это нередко бывает, пошли своим путем, а общечеловеческие - иным..
В мире была сформлирована концепция состояний, связанных с дефицитом иода ( IDD ) - у нас ликвидированы противозобные диспансеры..

Вот об этой концепции мы уже много писали. но не грех и пвоторить - в регионах с нехваткой иода любой степени чаще мертворождения, чаще невынашивания, ниже интеллект детей и . соотв., выросших из них взрослых, больше зобов ( в том числе узловых с повышенной деятельностью ) больше веротяность рака после ядернгых катастроф. Ну, чем больше дефицит , тем грубее профиль нарушений.

В мире была разработана новая система оценки дефицита иода - медиана иодурии в референсных группах - у нас удалось начать эту работу только в 90-е годы, во многом благодаря серьезнейшим усилиям хорошо знакомого многим по нашему форуму профессора Герасимова( доказано, что дефицит иода - общероссийское явление) , в мире все новые и новые страны принимают закон о иодировании соли( даже Дания, где ситуация близка к Питерской)- в нашей стране прибыли от добавок с иодом и призрак тещи одного из крупных функционеров, которую просят ограничить соль - основание для выращивания все новых и новых зачатых и выношенных в иододефиците детей, чей IQ в лучшем случае 99 ....

А Питер и окружающие его земли имеют пограничное с нормой содержание иода ( не рассматривайте этот факт как форму эндокринологического подхалимажа).- это основание для использования иодированной соли.