ФЕДЕРАЛЬНАЯ СЛУЖБА ПО НАДЗОРУ В СФЕРЕ ЗАЩИТЫ
ПРАВ ПОТРЕБИТЕЛЕЙ И БЛАГОПОЛУЧИЯ ЧЕЛОВЕКА

ПИСЬМО от 13 августа 2007 г. N 0100/8094-07-32

О ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ МЕРАХ ПО ОБОГАЩЕНИЮ РАЦИОНА ПИТАНИЯ ЙОДОМ

Среди пищевых факторов, имеющих особое значение для здоровья, важнейшая роль принадлежит полноценному и регулярному снабжению организма человека всеми необходимыми микронутриентами: витаминами и жизненно важными минеральными веществами. Микронутриенты относятся к незаменимым веществам пищи. Организм человека не синтезирует, не накапливает микронутриенты, поэтому они должны поступать регулярно, в полном наборе и количествах, соответствующих физиологическим потребностям организма.

Исключительно важное значение для обмена веществ и поддержания здоровья человека принадлежит микроэлементу йоду, который входит в состав гормонов щитовидной железы. Йод, как и другие микронутриенты поступает в организм человека, главным образом, с пищевыми продуктами. Наиболее богаты йодом продукты моря: водоросли, рыба, ракообразные, морские животные. Содержание йода в продуктах растительного и животного происхождения зависит от его уровня в почве и почвенных водах, где его часто не хватает, что и является причиной широкого распространения йоддефицитных состояний. Особенно неблагополучны в этом плане Поволжье, Северо-Кавказский, Уральский, Восточно-Сибирский и Западно-Сибирский регионы.

В последние годы йодный дефицит усугубился в силу значительных изменений в характере питания населения, в 3-4 раза снизилось потребление морской рыбы и морепродуктов, богатых йодом. Значительно уменьшились объемы выпуска и реализации морской капусты, которая относится к числу продуктов с высокой пищевой ценностью, является источником органического йода, ряда других микронутриентов, пищевых волокон.

Учитывая положительный опыт использования в течение трех лет и школах г. Москвы салата из морской капусты, Роспотребнадзор рекомендует расширять рационы питания в организованных коллективах, особенно детских, морепродуктами, морской рыбой, а также салатами из морской капусты, с учетом региональных особенностей содержания йода в рационах питания отдельных групп населения.


Заместитель руководителя
Л.П.ГУЛЬЧЕНКО

Господи, вот ведь не дремлет чиновник, кормимый производителем
Если учесть, что распоряжению Онищенко о приготовлении пищи для детей на иодирвоанной соли годков пять как есть

Все таки чтобы не делать, лишь бы ничегго не делать

Давайте провозгласим себя детским организованным коллективом и затребуем кормление морепродуктами - креветками, устрицами, крабами, омарами и мидиями. Я их очень люблю.

В порядке флуда могу сказать, что большинство современных блюд из морской капусты омерзительны Бедные школьники. Как будто полиэтилен кушаешь. Очень редко попадается нормальная свежая капуста.

Укор производителям очень напоминает вечную тему о договорных матчах в российском футболе. Неужели у морской капусты есть свое лобби? Хотя, с другой стороны, это же только письмо, не понятно зачем написанное и кому адресованное.

Ну не сама же морская капуста из моря выходит и в пакетики складывется?

Как не понятно? Как раз понятно. Это письмо придет в региональные управления Роспотребнадзора (бывшие край- и облСЭС) в отделы гигиены питания и гигиены детей и подростков. При проверках организации питания детсадовцев и школьников будут рекомендовать введение в меню каких нить салатов из морской капусты. Есть их почти никто из детей не будет, тк мало кто любит, и школьные (то биш государственные) деньги, потраченные на приобретение этой капусты будут идти в помойное ведро с объедками, которое уборщицы будут носить домой для прокорма своих свиней.
Для йодирования пищи вполне достаточно йодированной соли, а на съэкономленные деньги можно было бы ввести в меню что-нибудь другое, более вкусное и полезное.

Хотя я бы салат из морской капусты ела, тк люблю хоть привереды и говорят что он невкусный.

Наталья Евгеньевна, так, письмо с рекомендациями - это же не приказ и не постановление. Делать что-либо по нему никто ничего не обязан.
Возможно, Людмила Павловна Гульченко как раз тоже любит морскую капусту. А в то, что дальневосточные боссы, изучив кривую сбыта морской капусты, решили надавить на Роспотребнадзор, - верится все равно с трудом.

Григорий Яковлевич! Если бы письмо говорило о простом расширении разнообразия питания школьников, рекомендуя блюда из морской капусты - вопросов бы и не было. Одни бы ели, другие нет - кто что хочет. Здесь же именно говорится об обогащении пищи йодом за счет введения салатов из морской капусты, хотя это решается применением обычной йодированной соли и нет проблемы предпочтения блюд - соль (и соответственно йод) будет присутствовать во всех. А так - только в питании тех, кто съест этот салат.
Видимо к тому же кто-то защитил диссертацию, о чем говорит пассаж "Учитывая положительный опыт использования в течение трех лет и школах г. Москвы салата из морской капусты ..." Интересно, какие исходы оценивали, наверное медиану йодурии

Григорий Яковлевич! Не верится, и не надо! Но вряд ли Вы будете отрицать, что Роспотребнадзор (во всех своих прошлых ипостасях) периодически выпускал такого рода "информационные письма". В этом письме, спасибо, хоть нет названий фирм производителей.

Наталья П. совершенно права: при всех возможных проверках расходования средств на питание школьников это письмо явлется индульгенцией -- вот, де, о здоровье детей думали.

При этом "морская капуста" - не самый, на мой взгляд, лучший натурпродукт с йодом. Во первых, в ней (капусте) довольном высокое содержание йода. Наверняка больше 1000 мкг (1 мг) в одной порции. Почему я не слышу истерических криков детских эндокринологов? Где их коллективные письма в Минздравсоцразвития?

Во-вторых, содержание йода в морских водорослях крайне вариабельно. О какой "капусте" (дисклеймер: я не имею в виду "зелень") идет речь? Беломорской или Сахалинской? Содержание йода в этих ламинариях различается в разы. Из-за этого водоросли не рекомендуют для обогащения пищевых продуктов.

Вообще-то говоря, бюджеты школьного питания в большинстве регионов столь мизерны, что все равно эту капусту покупать вряд ли станут. Тем более есть. Хотя желание продать государству всякую заваль ("Учитывая положительный опыт использования в течение трех лет и школах г. Москвы салата из морской капусты"), конечно, имеется. Больше, однако, разочаровывает уровень руководства Роспотребнадзора, обнародывающего подобные "указивки".

Значит вот они какие- лоббисты. Свиней держат