Является ли это диабетом? И к какому врачу с такими признаками идти?

[Anna_Shvedova]

Просто как мне было сказано - ты поправилась резко из-за инсулина, а это один из признаков диабета.

То ли Вы не так поняли врача, то ли врач плохо учился. Это материал учебника для 4го курса. Грубо говоря: ожирение - один из главных факторов риска развития сахарного диабета 2 типа, потому что излишек жировой массы снижает чувствительность к инсулину - следовательно, для поддержания нормального сахара при избыточном весе инсулина нужно больше, чем при нормальной массе, поджелудочная железа работает с повышенной нагрузкой, и в крови инсулина МНОГО. Если бета-клетки поджелудочной железы не справляются с такой нагрузкой в силу каких-то причин (не могут выработать столько инсулина, сколько нужно для поддержания нормального сахара крови), то возникают нарушения углеводного обмена. Поэтому в крови нас интересует не уровень инсулина, а уровень сахара крови.

в возрасте 20 лет был резкий набор веса ( 40 кг за месяц). Изменения в питании не было. Нервных срывов не было. Прекращений занятий спортом не было. Питаюсь в основном овощами. Сладкое не ем. На диете не сидела. Итого за месяц вес изменился с 60 до 100 кг.

Проанализируйте еще раз. 40 кг за месяц - это очень много. Даже если эта ситуация имеет эндокринные причины (скорее всего, нет), то 40 кг не возьмутся из воздуха. Это накопленная энергия, которая должна была поступать в гораздо большем объеме, чем она расходовалась. "Из ничего" масса нарастает только при тяжелом отечном синдроме - но тогда бы мы тут не беседовали через 6 лет.

Сбросить не удается. дальнейшего увеличения не наблюдается.
Максимальный результат снижения - 7 кг( но восстанавливается буквально за несколько дней, ощущения что просто пухну. )

Что Вы делаете для снижения массы? Уровень физических нагрузок? Приблизительный подсчет калорийности, ведение пищевого дневника? Медикаментозное лечение? Или использование диет?