[Igoryaka]

1. По логике - верно, должно быть двукратное введение лицам старше 3-х лет ранее не вакцинированным и не болевшим гриппом. Но в инструкции к Ультриксу указано, что введение однократно.
В инструкциях всех сплит-вакцин, к которым относится и Ультрикс (Ваксигрипп, Бегривак,Флюарикс), указано, что введение у детей старше 3-х лет, ранее не вакцинированных и не болевшим гриппом показано двукратное.
В любом случае, дополнительная доза вредна для здоровья не будет.

2-3. Можно совмещать.