Уважаемая Наталья П.!
Не знаю, о чем именно Вы читали в Консультанте про барсучий жир, но за последние дни СМИ все уши прожужжали про (цитирую) "[Ссылки доступны только зарегистрированным пользователям ], не прошедшую санитарно-эпидемиологическую экспертизу в установленном порядке, реализуемую по фальсифицированным документам и по документам, оформленным в нарушение установленного порядка". Так что, по идее, легальной БАД на барсучьем жире не существует, хотя, повторяю, рекомендации ВОЗ есть и по ПНЖК, и по пищевым волокнам (если интересно, могу поискать ссылки). А в нашем многократно и не к ночи будь помянутом руководстве по БАД (МР 1915) про хитозан имеется следующая запись:
Полисахариды. в том числе
Галакто- и глюкоманнаны
Полифруктозаны (инулин и др.)
Арабиногалактан
Хитозан. Традиционные пищевые продукты и продовольственное сырье животного и растительного происхождения: субпродукты животного происхождения. Альтернативные источники идентичных традиционным источникам пищевых и биологически активных веществ: панцирь ракообразных, хитин насекомых. Адекватный уровень потребления: 5 г в сутки. Верхний допустимый уровень потребления: 15 г в сутки.
С уважением,