Слово" тиреоидэктомия" означает полное удаление, проведена предельно субтотальное удаление - значит, часть оставили.
Тироглобулин по референсам не имеет ни малейшего отношения к Вам - удалив железу, смотрят тироглобулин, чтобы с радостью убедиться, что он околонулевой и, значит, ткани железы ( в том числе метастазов ) нет.