[luidhen]

Не видела таких документов (да и странная была бы "бумага"). У Вас есть такое право. При этом слова врача к делу не пришьёшь (почему Вы должны искать аргументы - не пойму, право), пусть напишут отказ в вакцинации с предлагаемой аргументацией (подтверждением регламентирующих документов), а Вы с этим можете и куда следует обратиться (совсем не уверена в обоснованности отказа, а это уже противоречит Закону).