[YULKO]

Здравствуйте. Видимо, ни Вы, ни Ваш папа не ориентированы в заболевании.
Если в двух словах по поводу голодания при инсулинотерапии, то нет еды - нет инсулина короткого действия (в Вашем случае - это Хумалог). Для предотвращения возможного развития гипогликемии - самоконтроль с помощью глюкометра.
По поводу СД: для компенсации диабета необходимо понимание пациентом и его близкими цель и смысл терапии. Инсулинотерапия подразумевает ежедневный самоконтроль гликемии, возможность самостоятельно корректировать дозу короткого инсулина в зависимости от уровня гликемии. Для оценки компенсации каждые 3 месяца контролируют гликированный гемоглобин. При возникновении ухужшения самочувствия (например, в виде непонятной дрожи) - контролируют сахар. Диабет должен быть компенсирован - это единственная профилактика развития осложнений.
12ммоль/л - это обычная гликемия для папы? Гликированный гемоглобин контролировали? Доза 15 ЕД - это суммарная суточная Хумулина и Хумалога?