Добрый вечер, Катя. Развитие мальчика соответствует нормативным данным.
Развитие часто происходит имено скачками.
Вот про ручки вам ответить не могу, но по логике вещей -да руки могут стать более прохладными, если долго держать их на весу.
Можно делать с мальчиком общий стимулирующий комплекс на мяче и пробовать позу в седле. Если спина ровная - то делать упражнения в этой позе.
Вы пишите, что малыш сползает в креслице. Какой угол наклона вы используете? В подушки не сажайте.
Если комплекс подобрать не смогли, пишите, обсудим.