Добрый вечер. Ложку пусть берет той рукой, которой хочет. Ведущая рука может сформироваться только к трем годам. Когда ложка уже в руке, можно ее чуть поправить, если это не раздражает девочку. Можно и давать ложку правильно, но держите ее по центру, чтобы девочка сама взяла ее.
На ходьбе не фиксируйтесь. У вас должна быть устойчивая мебель, для безопасной ходьбы - этого достаточно. Ходить за стулом - тоже хорошая идея.
По нормативам, возникновение самостоятельной ходьбы до 15 месяцев - норма. Родственников нужно как-то нейтрализовать
и жить спокойно.