Добавим еще один аргумент. При любом уровне гипертермии всегда сохраняется риск быстрого повышения температуры. При базовой Т на верхнем уровне нормы (предположим 40 градусов) даже незначительное дополнительное повышение Т переведет температуру в опасную зону. Таким образом, поддерживая ее на среднебезопасных цифрах, мы сохраняем некоторый люфт, допустимый интервал дополнительного, но все еще безопасного повышения. Интервал, когда мы можем активно вмешаться в патологический процесс.
P.S. Насколько я помню, температура денатурации белка все-таки выше 38 градусов. Схема эксперимента - подержать сырое яйцо в руке (подмышкой) в течение длительного времени, затем разбить. Яйцо останется жидким - денатурации не произойдет.