Косметический дефект - да, возможно.
Дискомфорт при глотании - как Вы себе анатомически представляете его возникновение? Между щитовидной железой и пищеводом лежит трахея. Каким образом узел щитовидной железы, расположенный так, что виден глазом под кожей как косметический дефект, может оказывать какое-либо воздействие на пищевод?