Чем Вам не понравилась глюкоза через 2 часа? Она не должна быть выше 7,8 ммоль/л.
Учительница могла похудеть на фоне некомпенсированного диабета, могла быть и худой изначально (много есть типов диабета).
"Сидеть на диете" нисколько не нужно. Нужно правильно организовать НАВСЕГДА режим питания и рацион. Плюс ОБЯЗАТЕЛЬНАЯ регулярная физическая нагрузка. Прочитайте
http://www.forums.rusmedserv.com/showthread.php?t=29945