Насколько я знаю, форель продается в основном прудового разведения, она в процессе выращивания подвергается противопаразитарному лечению и получает корм, через который не может заразиться. Что касается лосося и другой красной рыбы, исследования показали, что на европейской территории она практически не заражена теми паразитами, которые передаются человеку. А та же рыба, выловленная на Дальнем Востоке, может служить источником заражения. В основном это кета и горбуша.
Пароварка дает ту же температуру, что и кипящая вода - 100 град. Это ясно из школьной программы физики
Поэтому сроки приготовления должны быть те же, что и при варке.