Молоко в кашу тоже можно. Творог можно и каждый день, грамм по 100. Будет обострение, просто уберете на время все продукты с облигатными аллергенами.
Яйца в чистом виде и рыбу (форель) - не топитесь вводить пока, пусть сначала начнет есть творог.
МАНТУ МОЧИТЬ МОЖНО. Это внутрикожная проба, вода из ванны/крана никак внутрь кожи без шприца с иглой не попадет.
Про несформировавшийся рубчик - да, так бывает, ничего страшного
http://forums.rusmedserv.com/showthread.php?t=111436
С помощью еды можно чуть-чуть поднять гемоглобин в крови, но тканевые запасы так не создадутся, поэтому гемоглобин очень быстро снова снизится.
Кроме ОЖСС, нужно сделать сывороточное железо и ферритин (его обязательно нужно).