Глютен и козеин.

[ivahnonat]

Здрвствуйте! Сынуле 4 года, с диагнозом еще не определились то-ли аутизм, то-ли аутичный синдром, сказали пока соблюдать диету без глюнена и козеина. Говорят помогает.
Вопрос в чем, содержиться ли козеин в сливочном масле или только в кисломолочных продуктах? а в сыром(кипяченном) молоке? а в сыворотке?
Есть ли глютен в пшене, кукурузе, рисе?
Буду благодарна за ответ!

[ОльгаШа]

Казеин - основной белок коровьего молока, термостабильный, т.е. не разрушается при нагревании, содержится во всех молочных продуктах, в т.ч. кисломолочных и не перетопленном сливочном масле, особенно много его в твороге и сыре. Белок не является видоспецифичным, т.е содержится не только в кровьем молоке, но и в молоке животных других видов.
Кукуруза и рис не содержат глютен, пшено - содержит.

Безглютеновая и безказеиновая диета никак не влияют на течение аутизма. Не мучайте ребенка диетами, не тратьте время на продуктовые изыски, лучше посвятите его ребенку и занятиям с ним.