С этими изменениями ничего не связано, это вариант нормальной железы для йод-дефицитного региона, и говорят они скорее всего о том, что вообще не надо было делать УЗИ.
Для определения функции щитовидной железы необходимо сдать анализ крови на ТТГ.
Возможно, после ОЧНОГО осмотра эндокринолог предложит дополнительное обследование.
В любом случае необходимо снижение веса. Написали Вы про свое питание все правильно, дает ли это эффект?